Castelrotto

La Cantina "Borghetti Giampiero" si trova presso la settecentesca Villa Fraccaroli, sede attuale di Castrum Wine Relais, situato sulla sommità più alta della collina centrale della Valpolicella Classica, nel borgo medievale di Castelrotto a San Pietro in Cariano. La famiglia Fraccaroli produce vino con passione sin dal XVIII secolo . Una volta la produzione avveniva direttamente nella cantina interrata della Villa in Valpolicella; oggi, invece, viene usata la parte interrata, dove, negli anni '80, è stata adibita la nuova cantina da parte di Paolo Borghetti, il padre dell’attuale proprietario Giampiero Borghetti, discendente della famiglia Fraccaroli. La Cantina Giampiero Borghetti non produce grandi quantità, ma si concentra sulla qualità dei prodotti, sulla vinificazione delle pregiate uve della Valpolicella Classica arrivando a creare importanti vini DOC e DOCG come il Valpolicella Classico, Valpolicella Ripasso Superiore, Amarone e Amarone Riserva. La cantina è a tutti gli effetti una boutique del vino, con la presenza di un palcoscenico di degustazione, decorato con mosaici artistici pregiati, tutto per unire la bellezza e il valore dell’arte e del vino, oltre alla terrazza panoramica dove ammirare le rigogliose colline della zona.