Treviso

Dopo oltre tre anni di restauro è stata portata al suo ritrovato splendore Palazzina Barberia nel cuore di Treviso. Sotto ben cinque strati di intonaco sono riemersi affreschi e soffitti nascosti per secoli andando ad ospitare ben 5 piani dedicati all'arte della cucina, in particolar modo al Tiramisù, dolce ufficiale della città. Ispirata da “mecenatismo gastronomico”, l’imprenditrice Elisa Menuzzo ha voluto creare un vero e proprio mondo gastronomico includendo un cafè e pasticceria, una bottega Vojessi, una scuola di cucina e il ristorante Barberia. Questo ristorante di Charme propone le ricette venete rivisitate dallo Chef stellato Alessandro Gilmozzi, con ingredienti stagionali e i prodotti dei partner che è possibile poi acquistare direttamente al piano terra presso la bottega. Tutte le ricette vengono studiate stagionalmente e reinterpretate come il baccalà alla trevisana accompagnato dai pop corn, o l'utilizzo del limone candito nel risotto con i gamberi o infine il pompelmo rosa e pinoli tostati per esaltare la porchetta e il radicchio variegato.