Pistoia

Situato in Pistoia nei pressi della rotonda della Vergine nasce il progetto Toscana Fair - Ristorante con l'orto, grazie all'idea di Paolo Mati, vivaista da 4 generazioni. Il ristorante agrituristico Toscana Fair si sviluppa su diversi spazi: la suggestiva Serra Limonaia in vetro con luci soffuse e natura, una ampia sala ristorante arredata in stile sobrio, e il giardino tra il cielo stellato e l'orto. E' proprio l'orto il fulcro di tutte le attività e l’impronta inconfondibile dello stile Toscana Fair: il menù è coltivato nella terra del Centro Mati, prodotti a Km0, freschi e genuini che riescono a valorizzare la tradizione della cucina Toscana. Grazie alle tecniche di cottura più avanzate come la bassa temperatura e il sottovuoto, Toscana Fair tratta gli alimenti con la massima delicatezza per garantire il mantenimento degli elementi nutritivi di ciascun ingrediente.